Cibo di Mezzo, alleanza tra chef e produttori. E il cliente gode
L’idea, tutto sommato, è semplice, ma dietro c’è un pensiero complesso, carico di sfumature, come del resto è il cibo, con le sue diverse implicazioni culturali.
Al centro di tutto, appunto, c'è il cibo (c'è sempre... il cibo di mezzo!),…