Covid e ristorazione, chef Carlo Bresciani: “Momenti difficilissimi e nessun aiuto”
SALO' - Chef Carlo Bresciani, patron dell'Antica Cascina San Zago di Salò e presidente di Fic Promotion: «Ristorazione in grave difficoltà. 30% di dipendenti non ha lavorato questa estate e non ha prospettive per il prossimo futuro. Vorremmo che lo Stato fosse più vicino alla categoria».
Chef Carlo Bresciani è un’istituzione nel mondo della ristorazione, bresciana e non solo. E’ maestro di cucina, patron dell’Antica Cascina San Zago di Salò e presidente di Fic Promotion, società controllata della Federazione Italiana Cuochi.
Con lui facciamo il punto della situazione non facile che vive il settore della ristorazione alle prese con l’emergenza epidemiologica.
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